In der Schwangerschaft sollte man auf bestimmte Lebensmittel verzichten oder sie nur in Maßen genießen. Ziegenkäse ist ein umstrittenes Lebensmittel, da er aus Rohmilch hergestellt wird und somit das Risiko einer Listerieninfektion besteht. Allerdings enthält Ziegenkäse auch wichtige Nährstoffe wie Calcium, Eiweiß und Vitamin B12. Daher sollte man ihn nur in pasteurisierter Form und in Maßen genießen. Es empfiehlt sich, vor dem Verzehr von Ziegenkäse in der Schwangerschaft einen Arzt zu konsultieren.
Nährwertangaben von 100 Gramm Ziegenkäse
Die Nährwertangaben von 100 Gramm Ziegenkäse können je nach Sorte und Hersteller variieren. Hier sind jedoch einige durchschnittliche Nährwertangaben:
– Kalorien: 364 kcal
– Fett: 29 g
– Kohlenhydrate: 0,4 g
– Eiweiß: 23 g
– Ballaststoffe: 0 g
– Zucker: 0,4 g
– Natrium: 680 mg
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Ziegenkäse auch eine gute Quelle für Kalzium, Vitamin A und Vitamin B12 sein kann.
Rezepte mit Ziegenkäse für Schwangere
Schwangere Frauen sollten in der Regel pasteurisierten Käse anstelle von rohem oder nicht pasteurisiertem Käse essen, um das Risiko einer Listerieninfektion zu vermeiden. Die meisten kommerziellen Ziegenkäse sind pasteurisiert, aber es ist immer sicher, das Etikett zu überprüfen. Hier sind fünf Rezeptideen mit Ziegenkäse für Schwangere:
- Ziegenkäse-Salat: Schneide einige Cherrytomaten und Gurken, mische sie mit Salatblättern und streue ein paar Stückchen Ziegenkäse darauf. Du kannst auch einige geröstete Nüsse hinzufügen. Serviere den Salat mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Ziegenkäse-Quiche: Bereite einen Mürbeteig vor und fülle ihn mit einer Mischung aus Eiern, Milch, Ziegenkäse und Gemüse deiner Wahl, wie zum Beispiel Spinat oder Paprika. Backe die Quiche im Ofen, bis sie fest ist.
- Ziegenkäse-Pasta: Koche deine Lieblingspasta und mische sie mit einer Sauce aus Ziegenkäse, Sahne und Knoblauch. Du kannst auch einige geröstete Pinienkerne und frisches Basilikum hinzufügen.
- Ziegenkäse-Bruschetta: Röste einige Scheiben Baguette und belege sie mit Ziegenkäse, Tomaten und Basilikum. Drizzle etwas Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
- Gefüllte Paprika mit Ziegenkäse: Entkerne einige rote oder gelbe Paprika und fülle sie mit einer Mischung aus Ziegenkäse, gekochtem Reis und gehacktem Gemüse. Backe die gefüllten Paprika im Ofen, bis sie weich sind.
Wissenswertes über Ziegenkäse
1. Ziegenkäse wird aus der Milch von Ziegen hergestellt und ist in vielen verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen erhältlich.
2. Ziegenkäse ist eine gute Quelle für Protein, Kalzium und Vitamin D.
3. Ziegenkäse hat einen höheren Fettgehalt als Kuhmilchkäse, aber auch einen höheren Gehalt an gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren.
4. Ziegenkäse ist oft leichter verdaulich als Kuhmilchkäse und kann für Menschen mit Laktoseintoleranz eine gute Alternative sein.
5. Ziegenkäse wird oft in der mediterranen Küche verwendet und passt gut zu Salaten, Pasta, Pizza und Sandwiches.